优发国际不同茶类的冲泡技巧丨理解泡茶常识在办公室也能喝好茶!

发布时间:2022-09-18 22:50:28 人气: 作者:小编

  优发国际APP一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,因此冲泡3次为佳。

  水温不宜过高。白茶较之其他茶叶,其茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;若是冲泡寿眉或老白茶饼,则需沸水。

  冲泡方法应采用沿杯泡法。 白茶在冲泡时,热水直冲茶芽会损伤茶芽,使茶芽脱毫,正确做法应当沿杯(或壶)壁冲入。

  红茶冲泡。水温视茶而定。金骏眉要求不超过85度水温冲泡。滇红等大叶种红茶则要95-100度冲泡。

  一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只盖碗或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。

  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,***重要的是,以适合饮用者之口味为主。

  普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,也可用自来水先沉淀一下,;水温要求以100℃的沸水为佳。

  普洱茶,如饼茶、沱茶、砖茶等,冲泡前要做好干醒、湿醒工作。对于有一定陈化时间的普洱茶老茶、陈茶,干醒后,第一泡茶除了温润茶叶,还有醒茶的作用,一般都会倒掉。

  比例:一般1:20左右为宜,即1克干茶20ML水,比如常用120ML的盖碗6-7克干茶即可。无论用壶还是用盖碗,水要冲满,利于保持水温且宜于刮茶沫。

  出汤:浸泡时间的长短,因茶而异。精茶,火功高者,一般只要10-20秒左右,火功低些可略长。二三泡后可视个人可味轻重依次延长浸泡时间。此外,可根据品种、条索粗细、口味浓淡灵活掌握。

  其实花茶可以冲泡的次数较少,多次冲泡之后的营养成分也大大减少,建议大家喝花茶尽量不要多次冲泡。

  向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶叶滚动,利于浸泡。一般倒水至八分满为宜,冲后加盖,以保茶香。